进了厨房才知道，很多菜其实有多种炒法，在家里做饭的时候，每样菜只知道放盐放味精就完事了，天天就那一种味道，都吃腻了。

今天来教大家一道开胃的“手撕包菜”，夏天必备炒法。

①将包菜撕成小片，然后清洗干净备用。

②将大蒜拍碎备用，干辣椒切小节备用。

③起锅烧油，油温控制在七成热，放入干辣椒，用油炝一下，在放入大蒜，稍微停三四秒，最好能出蒜香味，到要控制干辣椒不要糊，跟着把准备好的包菜倒入锅中翻炒。

④放入包菜时，把味调好，放适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋（必须要是陈醋，白醋不可以）、蒸鱼鼓油，大火翻炒，尽量不要放水，不然会影响口感，炒至叶子发软，即可出锅装盘。

这样炒出来的包菜很香，而且有酸甜味，很适合夏天食用，非常开胃，炒法也简单，就是调料多了几样，只要做出来的好吃，一切都值了。

你学会了吗？

【小技巧】

必须要用手撕成片，不可用刀切，dao切的没有灵魂。