秋冬必吃的砂锅煲，汤鲜味美，暖心又暖胃，天冷，就喜欢吃热乎乎的砂锅菜，做法也简单

1.大白菜豆腐粉丝煲

食材:豆腐、红薯粉、鹌鹑蛋、木耳、娃娃菜

1.红薯粉、木耳提前泡发，豆腐切块煎熟，鹌鹑蛋煮熟

2.砂锅内爆香蒜未放入娃娃菜翻炒均匀

3.铺入煎好的豆腐，粉丝鹌鹑蛋和木耳，淋上酱汁：生抽，蚝油，适量的盐，半碗清水

4.煮至汤汁浓稠，再放胡椒鸡精，撒点葱花即可

2.番茄肥牛煲

食材：肥牛卷、番茄、金针菇、姜、洋葱、精盐、生抽酱油、番茄酱、食用油。做法：1.番茄切小块，洋葱，姜切好备用

2.肥牛放入锅中，焯水捞出

3.砂锅加入姜和洋葱，炒香，加入番茄炒一炒

4.放入金针菇、加入肥牛，淋上生抽、番茄酱和精盐，加清水炖煮五、六分钟左右，撒上葱花即可

3.三鲜砂锅

食材：青菜，面筋包，海带丝，粉丝，火腿肠，蒜末，葱段，小米辣。黄豆酱，做法：1.砂锅烧热，倒入少许油，油热小火加入葱段蒜末小米辣炒出香味，加入两勺黄豆酱，海带丝一同炒出香味。

2.砂锅内倒入适量开水烧开后放入粉丝，青菜，火腿肠，面筋包。大火烧开即可

4.砂锅排骨玉米煲

食材:排骨、玉米、胡萝卜，老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、清水适量；冰糖、葱段、姜片、八角、干辣椒、盐适量

做法：1，排骨洗净，冷水下锅加一勺料酒，焯水去沫，捞出备用；胡萝卜、玉米切块备用

2.锅中倒适量油，高火烧热，加入冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒，均匀上色

3，加入调料，翻拌一下，放入玉米和胡萝卜

4，盖好砂锅盖子，将火温调至中小火，炖至排骨软烂即可

5.腐竹菌菇煲

食材：腐竹，蘑菇，番茄，鹌鹑蛋，盐生抽，蚝油，番茄酱，

做法：1、蘑菇清洗干净，撕成小朵焯水后捞出过凉，鹌鹑蛋洗净煮熟后剥去蛋壳。

2、腐竹泡发好切成小段，番茄洗净切碎。

3、砂锅中倒入少许油放入番茄炒至番茄起沙成酱，加入蘑菇，鹌鹑蛋。

4、一起翻炒均匀后加入没过食材的热水腐竹。

5、大火煮后加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱煮至汤汁浓稠，加少许糖调味即可。

6.黄焖鸡

食材：鸡腿、青红椒、干香菇、生姜、蒜、金针菇、火腿

做法:：1.鸡腿剁成块，冷水下锅，加入姜片料酒焯水后捞出

2.油锅下姜片、蒜、八角爆香，倒入鸡腿肉翻炒

3.加入香菇，一勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆酱、一勺耗油翻炒均匀

4.炒好的鸡肉转入砂锅，倒入泡发干香菇的水，没过鸡肉，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖10分钟

5.10分钟后开盖，加入土豆，大火烧开继续转小火，再焖10分钟

6.土豆炖软糯之后，放入青红椒，还有金针菇和火腿，大火收汁即可

7.砂锅土豆粉

食材:土豆粉，海带，豆皮，金针菇，青菜，丸子

做法:1.砂锅加少许油，油热后下葱花、蒜末炒香，加1小块火锅底料、1勺豆瓣酱炒出红油！

2.加适量开水，再加2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和糖调味！

3.下入丸子和所有配菜大火煮开转小火煮2分钟，再下入土豆粉煮到变软，再放青菜煮1分钟即可

8.三汁焖锅

食材：鸡翅、鸡爪、虾、鹌鹑蛋、玉米、

土豆

做法:先弄个秘制料汁：2勺料酒+4勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+4勺番茄酱+1勺胡椒粉勺辣椒面

步骤：1.、素菜切块，虾用料酒+姜片腌制；鸡翅划几刀，和鸡爪一起用料酒+姜片+1勺生抽，腌制15分钟左右去腥

2、煮锅中倒少许油，底下铺上各种素菜，上层铺上肉，倒上料汁，焖35分钟左右，出锅放点青蒜点缀就可以了