炒丝瓜怎么做好吃又简单（为什么饭店炒的丝瓜那么翠绿还好吃？）

立秋了，这两天丝瓜也成熟了，开始大量的上市了。清甜滑嫩的丝瓜只是简单地炒一下就很感觉很美味，也是很受欢迎的家常菜食材！不过看似简单的丝瓜做法，也有让主妇们头痛的地方！一是炒的不滑嫩不入味，二是炒出来的不翠绿！

但是如果你经常去饭店吃饭的话，你会发现人家饭店大厨炒的丝瓜不仅翠绿翠绿的，而且吃起来还入味滑嫩。

他们是怎样炒的呢？其实做法挺简单的，下面我就一步步教给你怎样炒丝瓜！

【虾仁炒丝瓜】

第一步，丝瓜可以清炒，也可以搭上一些配料，例如虾仁 青椒等，风味会更好！我今天做的炒丝瓜放了一下虾仁，更有营养！

把新鲜丝瓜去皮，用清水洗干净。虾仁也用清水洗干净备用！

第二步，把丝瓜切成滚刀块，尽量不要切丝或者片，丝和片一炒的话容易缩水，造成不鲜脆！葱姜切成末备用！

第三步，锅内加入橄榄油，先把葱姜放入锅内炒出香味。然后把虾仁直接放入煸炒至发红。

第四步，把丝瓜放入锅中，先用大火爆炒一下，然后换成中火炒至断生，加少许生抽 盐 鸡精调味！

第五步，淋入少许香油，翻炒一下，出锅装入盘中即可！

这样炒出来的丝瓜很是滑嫩，也不会出水，而且颜色翠绿，色香味俱全！