菠萝炒鸡做法（酸甜开胃老少咸宜的菠萝炒鸡）

小暑节气已过，炎热的夏天终究到来了，由于天气的影响，贪吃的肥宅迎来了难得的小胃口。今天本宅就用一道酸甜开胃的菠萝炒鸡打破这个死局。

材料：

半只鸡、菠萝、生姜、蒜头、盐

做法：

1、菠萝斜刀刮皮，剃掉表面的钉，切成大小适合的小块

2、土鸡冲洗干净，洗净表面的血块和杂质，切块备用

3、锅中加入清水烧开，把鸡肉倒入锅中焯一下水，捞起备用

4、生姜切片，蒜头拍扁

5、热锅冷油，姜片和蒜头加入锅中爆香，再把鸡肉下锅翻炒

6、待鸡肉翻炒成金黄，加入菠萝块翻炒均匀

7、淋入半碗清水，下盐调味，收汁即可装碟上菜

备注：市场买的水盘鸡可能在宰杀的时候留有血迹，需要冲洗干净；鸡肉先焯水可以保证炒得熟，也可以适当锁住肉汁，这个过程可以用过油锅代替；下菠萝后沿锅边淋入清水，这样均匀一点，菠萝更容易煮软。

金黄的鸡肉配上鲜黄的菠萝，黄色大餐没跑了，酸甜可口欲罢不能，专治炎夏胃口差，口水直流了，我先去买菜了。