进入十一月中下旬，北方地区基本都开始供暖了，室内外温度相差高达20度，在室内还是短袖，而室外就需要裹上厚厚的冬装，一热一冷身体很容易出现一些小问题。此时大家最重要的就是要提高自身免疫力，多吃一些高蛋白的食材。

除了肉类之外，豆腐也是富含蛋白质的，而且更易被身体吸收消化，推荐6种豆腐的做法，记得收藏好经常做给家人吃。

一、葱烧豆腐

准备食材：豆腐和大葱。

1、一根大葱去掉外面的一层干皮，斜刀切片，小碗中加入2勺黄豆酱、一勺生抽、少量的白糖和淀粉，倒入清水搅拌均匀。

2、炒锅中加入适量的油，整块豆腐放入锅中用铲子铲成不规则的块，煎至两面金黄盛出。

3、锅中留底油，倒入葱片翻炒出葱香味，倒入料汁熬煮成粘稠的状态。

4、倒入煎好的豆腐，翻炒均匀让豆腐裹上酱汁即可。

二、鹌鹑蛋焖豆腐

准备食材：豆腐、鹌鹑蛋、蟹味菇、黑木耳、大蒜、小米椒。

1、干木耳提前放入清水中泡发，蟹味菇洗净，鹌鹑蛋放入煮锅中煮熟，放入冷水中降温后去皮，豆腐切块。

2、锅中加入油，油热后倒入鹌鹑蛋，煎至表面金黄盛出，豆腐块倒入油锅中，煎至表面金黄盛出。

3、锅中留底油，倒入大蒜末和小米椒圈，炒出香味倒入木耳和蟹味菇，翻炒至蟹味菇变软。

4、倒入煎过的鹌鹑蛋和豆腐，翻炒过后倒入用2勺生抽、1勺蚝油，适量的盐、适量的鸡精和清水调匀的料汁， 盖上锅盖焖煮10分钟，撒上葱花即可出锅。

三、糖醋豆腐

准备食材：豆腐、白芝麻。

1、一块老豆腐切成小块，放入淀粉中均匀的裹上一层淀粉。

2、锅中倒入宽油，烧至六成热后下入豆腐块，煎至表面金黄捞出。

3、碗中倒入2勺香醋、3勺白糖、4勺番茄酱和一勺淀粉，适量的盐和清水搅拌均匀，倒入锅中，熬至粘稠。

4、倒入豆腐块翻炒，至豆腐块上裹上酱汁，出锅后撒上白芝麻和小葱即可。

四、咸蛋黄豆腐煲

准备食材：咸蛋黄、豆腐、枸杞、小葱、姜。

1、豆腐切块，咸蛋黄放入碗中压碎，准备小葱碎，枸杞放入水中浸泡。

2、锅中加入适量的油，加热后倒入咸蛋黄，翻炒至有大泡加入姜片。

3、倒入一碗热水煮开后加入豆腐，炖煮1分钟左右，加入枸杞和鸡精即可出锅。

五、牛肉末炖豆腐

准备食材：嫩豆腐、牛肉、香菇、小葱花和大葱。

1、牛肉清洗干净剁成牛肉末，香菇清洗干净焯水3分钟捞出控水，然后切碎，准备一勺豆瓣酱剁碎，准备小葱碎、大蒜末和大葱。

2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入牛肉末翻炒至变色后，加入大蒜、蒜末和豆瓣酱。

3、翻炒均匀后，再加入少量的白糖调味，倒入适量的开水煮开后，加入嫩豆腐块，煮8分钟。

4、倒入适量的水淀粉，倒入香菇碎，开大火收汁后即可关火。

六、滑蛋焖豆腐

准备食材：鸡蛋、老豆腐、小葱。

1、炒锅中加入适量的油，油温加热到3成热后，将打入碗中的鸡蛋从高出慢慢淋入锅中，迅速打散，小火全部炒至定型盛出。

2、豆腐切块倒入热油锅中，煎至金黄。

3、碗中加入2勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、适量的盐、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。

4、倒入炒好的鸡蛋，焖煮2分钟左右，出锅装盘撒上葱花和小米椒即可。

这6种豆腐的做法，都是好吃又简单的做法，天气冷了可以换着做给家人吃，营养又解馋，补充蛋白质不发愁，家里的孩子和老人都喜欢