餐桌上的补血“药”

如今，生活条件好了，但小儿缺铁性贫血的发病率却上升了，成为继肥胖、近视之外的又一种富贵病。

小儿缺铁性贫血病因

除了少数的先天性体质导致的缺铁性贫血外，大多数的主要病因是饮食结构的不合理、挑食以及偏食。不少的孩子喜欢在睡醒后喝酸奶、吃巧克力，有的孩子一早起来会空腹喝冰的牛奶、吃水果，有点孩子也常常不吃早餐，长此以往的不良饮食会导致小儿患上缺铁性贫血症。

餐桌上的补血“药”

对于小儿来说，补血的最佳食品莫过于黑芝麻，黑芝麻既能补血又可以补脑益智，如黑芝麻糊、芝麻酱等等。芝麻酱是一种极佳的儿童营养食品，每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还富含钙、磷、蛋白质和脂肪。动物肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，较易被人体吸收，如肝泥就很便于儿童食用。鸡蛋黄也是儿童补血的食品，每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养。

最能补血的蔬菜莫过于菠菜，菠菜含有铁、钙，较多的维生素C和K，有一定的补血和止血作用。另外，菠菜对胃和胰腺的分泌功能也有一定促进作用，可提高胃、肠、胰腺的分泌功能，增进食欲，帮助消化，尤其适合老人和儿童食用。如菠菜枸杞粥，菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。具有滋养肝肾，补血健脾，对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。值得注意的是菠菜含大量草酸盐，如草酸盐食用过多，可能对身体有害。因为草酸盐干扰钙和铁的利用，在一定环境下，尿道中可形成草酸盐的结石。在烹饪前，先用开水把菠菜烫一下，然后去汤用菜，这样可去除大部分的草酸。

肉类最具补血功能作用的就是鹿肉(超市有)及其他鹿副产品。鹿肉性温和，有补脾益气养血，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效，可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。鹿肉含较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，易被人体消化吸收。鹿肉一般人都能食用，肾阳虚者更适合。

驴肉(超市有)也是补血佳品，俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益，二是养心安神，健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。

海参具有补血止血的作用，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，还含有18种氨基酸、海参皂苷、海参胶原蛋白等多种营养成分。

另外，黑木耳、桑椹、葡萄、红枣、桂圆均有很好的养血效果。