春夏间最合适喝的四款鱼汤，你一定得知道

1、粉葛眉豆生鱼汤

功效：清热祛湿 去骨火 消水肿

粉葛为广东民间春夏间常为入汤之物，中医和民间都认为它性凉味甘、辛，有解除心烦、清热祛燥、生津止渴和去骨火的功效。眉豆是广东特有的豆类，粉糯香滑，能除湿去脚气而补益。生鱼肉质嫩滑而鲜美，营养价值甚高，中医和民间还认为它有祛瘀生肌的作用。合而为汤，清热祛湿、去骨火和消水肿，为男女老少皆宜的仲春时的周日家庭靓汤。

材料：粉葛600克、眉豆60克、赤小豆35克、生鱼1条、猪瘦肉150克、蜜枣3个、陈皮1/3个、生姜3片。

烹制：粉葛去皮、切厚块；眉豆、赤小豆、陈皮浸软；生鱼宰洗净，煎至微黄、溅入少许清水；猪瘦肉洗净；蜜枣去核。一起下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改为文火煲约2个半小时，下盐便可。为3~5人用。

2、益母草炖墨鱼

功效：祛瘀生新 活血调经

益母草又名坤草，《系辞上》谓：“乾道成男，坤道成女。”坤字是用为女性或女方代称的。益母草治女性疾病效优，所以又名坤草。它虽然价廉又不起眼，但早在《神农本草经》中已列为上品，自古以来都是妇科的良药，有祛瘀生新、活血调经、利尿消肿的功效，用以炖墨鱼，有滋阴、养血、减肥的功效，还适用于血虚、经闭、崩漏带下、肥胖等症。

材料：益母草20克、墨鱼300克、生姜3片。

烹制：益母草稍浸泡、洗净，用煲汤袋包裹好；墨鱼洗净，可去骨，切块。一起下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为2~4人量，或2人于1日分2次进饮。

3、杞子合桃煲生鱼

功效：补脑养脑 益智强身

杞子药食兼之，有补肝益肾、养阴明目的功效，且性味平和、甘润可口。合桃亦为药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用，且性平味甘香。合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，且性味平和，为考生或白领一族的健脑汤饮。

材料：杞子15克、合桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

烹制：杞子、合桃稍浸泡，漂洗净；猪瘦肉洗净；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火，煲约一个小时，下盐便可。为3～4人量。

4、粉葛云苓炖生斑鱼

功效：健肌退热 生津止渴

谷雨亦为“雨生百谷”之意。可以说南方从这个节气起更为湿热了。今天亦为暮春的周末，今日靓汤宜粉葛云苓炖山斑鱼。粉葛能解肌退热、生津止渴去骨火；云苓宁心安神、利湿健脾和胃。合而炖山斑鱼，鲜美清润，具袪湿热、健脾胃、生津益气，为暮春时男女老少皆宜。

材料：粉葛500克、云苓20克、红枣3个、山斑鱼1~2条（约400~500克）、猪瘦肉100克、生姜4片。

烹制：粉葛去皮、切块；云苓、红枣稍浸泡，去核；猪瘦肉切小方粒。一起下炖盅，加热开水125毫升（约5碗量），加隔水炖3小时，进饮时方下盐，为4~5人量。