自制番茄酱的做法窍门大全（教你一个自制番茄酱的方法）

这几天有空就想着自己来做一个番茄酱，番茄酱酸酸甜甜的，很多人都喜欢吃。我家的两个小孩就非常喜欢吃番茄酱。平时我都是上超市买的，小小的一罐也不便宜，吃不上几次就没有了，后来一个家政阿姨教了我一个自制番茄酱的方法，做出来的番茄酱和买的一样，关键是自己做的不仅卫生，而且还没有任何的添加，给孩子吃着也更放心，下面我就把这个自制番茄酱的方法分享给大家，一起来看看吧~

刚从市场上买了几斤新鲜的西红柿，这个时候的西红柿4块多一斤，价格还可以，我这里买了3斤的西红柿，花了十几块钱。我们先将西红柿清洗干净，然后将西红柿的果蒂摘掉。西红柿清洗干净后，我们需要将西红柿的外皮剥掉。这里再和大家分享一个快速去除西红柿皮的方法，先将西红柿顶部朝上放在案板上，然后在西红柿顶部切十字花刀，不需要切太深，但是外皮最好是划到底。西红柿外皮划好后放在盆中，然后在盆里面倒入刚烧开的开水，把西红柿整个都烫一下，我们再用筷子翻动一下，使西红柿受热更加的均匀，在开水泡的时候我们就可以看到西红柿的皮慢慢的翻起来了，大概烫上3~4分钟的样子就可以了。

接下来，我们就开始来给西红柿剥皮，我们直接用手拿着剥，由于开水烫的时间短，西红柿也只是外皮烫热了，里面还是冷的，就算我们用手拿着也不会烫手。可以看到很轻松的就将西红柿的外皮剥掉了。

接着我们再把西红柿切成小块，然后再放进破壁机里，我们要选择果蔬键，将西红柿打成西红柿汁，打得越细越好。

西红柿汁打好倒入锅中，然后往里面加入冰糖，喜欢吃甜的就多加点，不喜欢吃甜的可以少加点。先开大火将它烧开，烧开后转小火慢慢熬制，在熬制的过程中需要我们不停地搅拌，防止底部烧锅了，这样也有助于水分蒸发。在熬制的过程中会起很多泡泡，也不需要撇掉，多煮上一会儿，泡泡就会消失了。这个过程，不要心急，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入一勺食盐提味，再挤入一点柠檬汁增香。

然后接着熬制，煮到很浓稠的时候，就可以关火了，这样番茄酱就做好了。等到番茄酱放凉后我们可以用玻璃瓶装起来，放冰箱保存。平时我们需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。自己在家做的，没有任何的食品添加剂，吃着安全、卫生、更放心。