用料

炸秋葵（炸蔬菜）的做法

1. 处理秋葵
   先洗净秋葵，切去蒂部。
2. 调制面糊
   选一个深一点的大碗，里倒入面粉和淀粉，打入鸡蛋，放入盐和白胡椒粉，再倒入适量的水，搅拌均匀。
   最后要调成稍微浓稠些的面糊，太稀了挂不住。（如果太稀了，中途就根据加水的量来调整面粉的用量，多加点面粉）
3. 炸秋葵
   将秋葵放入装有面糊的碗内，用筷子翻滚秋葵，使其均匀地裹上面糊。
   锅内倒入适量的油（尽量多一点），烧至七成热，下秋葵，中火炸两至三分钟，中途用筷子翻动秋葵几下，炸至两面金黄即可。
4. 最后，撒料。
   秋葵出锅后，根据个人喜好在秋葵表面上均匀地撒上烧烤调料粉或者孜然粉、椒盐之类的调料粉。喜欢吃辣的也可以撒辣椒粉。
   炸秋葵口感外酥里嫩，特别香，加上撒料之后，咸香味美，真的好吃！

小贴士

1.我调面糊用量没有绝对的精准，都是靠自己的感觉来加面粉和水，最后调得浓稠一点就行，容易挂糊。
2.这个方子也适用于炸别的蔬菜，茄子、蘑菇、藕片都可以！